טקילה קוארבו יוצרה לראשונה ב-1758 על ידי חוזה אנטוניו דה-קוארבו. קוארבו, שהיה מומחה לגידול צמח האגבה (הגדל בכמויות עצומות בשטח החקלאי שקיבל ממלך ספרד שאז שלטה במקסיקו), החל לייצר משקה המבוסס על הצמח. בנו זיהה את הפוטנציאל במשקה החדש ובנה מזקקה לייצור המוני. ב-1795 קיבל המשקה את אישור הממשלה לתפוצה מסחרית, וכך הפך באופן רשמי לטקילה הראשונה בעולם.
טקילה בלנקו (בלנקו - שקופה), מתיישנת בדודי נירוסטה לא יותר משבועיים ומכילה לפחות 51% אגבה כחולה. הבסיס האידיאלי להכנת קוקטיילים ובייחוד מרגריטה.